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Categoria
Primi
Dosi per
Non disponibile
Difficoltà
Facile
Ingredienti
10 totali
Preparazione
Non disponibile
Cottura
Non disponibile
Tempo totale
15 minuti
Vellutata di pomodoro con mozzarella e basilico
La vellutata di pomodoro con mozzarella e basilico esalta tre simboli della cucina nostrana: il pomodoro, la mozzarella e il basilico.
Il datterino rosso al naturale, con il suo aroma intenso, è il protagonista della vellutata, arricchita dalla delicatezza della mozzarella, usata anche come guarnizione insieme alle foglie di basilico, in un perfetto omaggio al tricolore.
Ecco come preparare, passo per passo, la vellutata di pomodoro con mozzarella e basilico.
Fasi di preparazione
1.
Sgocciolate i pomodorini dal loro liquido di conservazione e sistemateli nel boccale di un robot da cucina.
2.
Frullate i pomodori per pochi secondi, ottenendo una polpa consistente.
3.
Pulite la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
4.
In una casseruola scaldate qualche cucchiaio d'olio d'oliva, rosolate il trito di aglio e cipolla senza farlo scurire. Versate la polpa di pomodoro, lo zucchero, sale e pepe. Lasciate cuocere circa 10 minuti a fuoco moderato. Incorporate la farina setacciata e mescolate con cura. Aggiungete il brodo vegetale caldo e mescolate. Lasciate sobbollire circa 10 minuti.
5.
Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a spicchi. Lavate il basilico e tamponatelo delicatamente con carta da cucina.
6.
Servite la vellutata fredda in singole fondine bianche e guarnite ciascuna con spicchietti di mozzarella e foglie di basilico.
Ingredienti
› 1 Kg di pomodorini datterino rosso al naturale
› 200 g di mozzarella
› 1 cipolla
› 2 spicchi d'aglio
› 1 cucchiaio di farina
› 1 | di brodo vegetale
› qualche ciuffetto di basilico fresco
› olio extravergine di oliva
› 1 cucchiaino di zucchero
› sale e pepe q. b.
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Ecco come preparare, passo per passo, la vellutata di pomodoro con mozzarella e basilico.
1.
Sgocciolate i pomodorini dal loro liquido di conservazione e sistemateli nel boccale di un robot da cucina.
2.
Frullate i pomodori per pochi secondi, ottenendo una polpa consistente.
3.
Pulite la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
4.
In una casseruola scaldate qualche cucchiaio d'olio d'oliva, rosolate il trito di aglio e cipolla senza farlo scurire. Versate la polpa di pomodoro, lo zucchero, sale e pepe. Lasciate cuocere circa 10 minuti a fuoco moderato. Incorporate la farina setacciata e mescolate con cura. Aggiungete il brodo vegetale caldo e mescolate. Lasciate sobbollire circa 10 minuti.
5.
Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a spicchi. Lavate il basilico e tamponatelo delicatamente con carta da cucina.
6.
Servite la vellutata fredda in singole fondine bianche e guarnite ciascuna con spicchietti di mozzarella e foglie di basilico.
Ingredienti
› 1 Kg di pomodorini datterino rosso al naturale
› 200 g di mozzarella
› 1 cipolla
› 2 spicchi d'aglio
› 1 cucchiaio di farina
› 1 | di brodo vegetale
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› olio extravergine di oliva
› 1 cucchiaino di zucchero
› sale e pepe q. b.
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