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Categoria
Antipasti
Dosi per
Non disponibile
Difficoltà
Media
Ingredienti
13 totali
Preparazione
Non disponibile
Cottura
Non disponibile
Tempo totale
20 minuti
Tartara di verdure e carne con Datterino in succo
La tartara di verdure e carne con datterino in succo è una sfiziosa idea per un antipasto di terra raffinato e saporito.
Alla classica tartara di marzo si aggiunge uno strato di tartara di zucchine, il tutto servito su un letto di datterino rosso in succo, arricchito con salsa Worcester e trito di prezzemolo. L’effetto è un mix di dolcezza e sapidità, delicatezza e piccantezza.
Ecco come preparare, passo per passo, la tartara di verdure e carne con datterino rosso in succo.
Anche nel bicchiere
Volete servire la tartare in modo più informale? Predisponete dei piccoli bicchieri di vetro o delle coppette, poi distribuite gli ingredienti a strati: datterino, cubetti di pane tostato, carne, cubetti di zucchine. Completate con una decorazione di datterino e un ciuffetto di prezzemolo.
In collaborazione con:
Fasi di preparazione
1.
Cubettate le zucchine e saltatele in padella in pochissimo olio.
Salate.
Scaldate 3 cucchiai di olio con la cipolla, aggiungete i datterini rossi, salate e cuocete per 4-5 minuti.
2.
Aromatizzate con la salsa Worcester e il prezzemolo.
Lasciate raffreddare ed eliminate la cipolla.
3.
Condite la carne con sale, una macinata di pepe e 4-5 cucchiai di succo di limone.
4.
Tritate molto finemente le acciughe e i capperi, poi incorporate alcuni cucchiai di olio.
Mescolate il composto alla carne con il cipollotto tritato finissimo.
5.
Dividete la tartara in quattro porzioni e ponetele in altrettanti coppapasta tondi sulle fettine di pane tostato.
Sovrapponete i cubetti di zucchina.
6.
Velate i piatti con la salsa di datterino, poi sovrapponete la tartara sformata dallo stampino.
7.
Condite con un filo d’olio extravergine e decorare con un pomodorino datterino e foglie di prezzemolo.
Ingredienti
› Pomodoro Datterino Rosso In succo
› 450 g di carne di manzo tritata
› 30 g di cipollotto
› 4 filetti di acciughe
› 1 cucchiaio di capperi
› succo di 1 limone
› olio extravergine di oliva q. b.
› sale e pepe q. b.
› 4 fettine di pane
› 2 zucchine piccole
› 30 g di cipolla in uno spicchio
› 1 cucchiaino di salsa Worcester
› prezzemolo tritato e in foglie
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1.
Cubettate le zucchine e saltatele in padella in pochissimo olio.
Salate.
Scaldate 3 cucchiai di olio con la cipolla, aggiungete i datterini rossi, salate e cuocete per 4-5 minuti.
2.
Aromatizzate con la salsa Worcester e il prezzemolo.
Lasciate raffreddare ed eliminate la cipolla.
3.
Condite la carne con sale, una macinata di pepe e 4-5 cucchiai di succo di limone.
4.
Tritate molto finemente le acciughe e i capperi, poi incorporate alcuni cucchiai di olio.
Mescolate il composto alla carne con il cipollotto tritato finissimo.
5.
Dividete la tartara in quattro porzioni e ponetele in altrettanti coppapasta tondi sulle fettine di pane tostato.
Sovrapponete i cubetti di zucchina.
6.
Velate i piatti con la salsa di datterino, poi sovrapponete la tartara sformata dallo stampino.
7.
Condite con un filo d’olio extravergine e decorare con un pomodorino datterino e foglie di prezzemolo.
Ingredienti
› Pomodoro Datterino Rosso In succo
› 450 g di carne di manzo tritata
› 30 g di cipollotto
› 4 filetti di acciughe
› 1 cucchiaio di capperi
› succo di 1 limone
› olio extravergine di oliva q. b.
› sale e pepe q. b.
› 4 fettine di pane
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› 1 cucchiaino di salsa Worcester
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